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廚房排風的溫度是否會影響到風機的性能

編輯:紹興AG平台游戏通風設備有限公司時間:2019-10-16

  廚房排風量的確認

  在一般的廚房通風設計中,常發現工程設計者的設計預期與實踐結果不同特別的大,通風作用真實一般。究其原因是飲食業廚房通風有其特殊性,以一般的設計經驗處置會帶來較大的設計差錯,乃至出現過錯。本文對廚房的通風系統和設備影響較大的若干因素作討論一下。

AG平台游戏  按換氣次數確認排風量

AG平台游戏  各家廚房不同較大,廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比,相同爐灶所產生的污染物和熱量也不同很大。實踐上廚房通風并非是全面通風,按換氣次數設計風量會有很大的差錯。

  按污染物發出量的多少設計排風量

AG平台游戏  環保GB18483—2001《飲食業油煙排放規范》

  規則每個灶頭需風量2000m3/h。筆者認為按照此辦法設計風量仍有局限性。飲食業的實踐情況要復雜上許多:爐灶巨細,爐灶有廣式、蘇式等別離;且除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等;在功能上,有烹調間、蒸煮間、面點間、燒烤間、西餐加工間、洗碗間等,散熱量及污染物發出量都不同,簡略按灶頭數量確認排風量是不適當的。

AG平台游戏  廚房排風的溫度對風機性能的影響

  風機性能參數是在大氣壓101325Pa,大氣溫度20℃,相對濕度50%的規范狀況下實驗得到的數據。因為廚房的爐灶、蒸鍋等熱源的影響,排出的氣體溫度遠高于大氣環境溫度,在夏季可達80℃左右。溫度的變化明顯影響風機壓力和風量。

  廚房排風用風機的選型s

AG平台游戏  在廚房油煙排風系統中,大都的風機在凈化器的下流。當油煙通過風機時,對其的性能、功能都有較大的影響。對油煙污染的適應性成為風機選型的重要因素。前向多翼型風機葉輪對油煙積垢較為敏感。簡單在葉輪上積灰,積灰的方位在葉片的前緣和葉片的深弧形流道內,從而破壞了葉輪番道的型線和阻塞進風。風機經過短期運行后風量和壓力會大大下降,乃至導致風機功能的失效。后向風機葉輪葉片大、數量少,積灰對葉輪影響較小。葉輪番道長且緩慢擴張,比較符合污染物流動方向,因此葉輪積灰也較少。該風機葉片稀少的結構便于鏟除積垢。



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